促進能量的產生:
含醣類、蛋白質和脂肪三大營養素的食物,還需要搭配食用含有維他命B群的食物,才能幫助這些營養素轉變成熱量,以供人體使用。粟米不但含有維他命B群,鉻和穀胺酸也有助於熱量代謝。
改善水腫型肥胖:
新陳代謝差,體内囤積過多的廢物和水、鈉,而引起水腫現象,是造成肥胖的原因之一。,含鉀的粟米適合想要消除水腫型肥胖的人食捃,若是將粟米鬚單獨煮水代茶飲用,利尿消腫的效用會更好。
防治糖尿病:
胰島素是一種新陳代謝荷爾蒙,能幫助血中的葡萄糖進入細胞内,若胰島素無法正常分泌,葡萄糖滞留在血中,會使血糖濃度升高,而部分排入尿中,這是形成糖尿病的可能原因之一。食用含有鉻的玉米,可促進胰島素的合成與作用,對防治糖尿病有益。
活化腦功能:
食用含有穀胺酸的粟米,可促進腦部新陳代謝,以活化腦部功能。
節錄自:《100種健康食物排行榜》