3種能幫助減重的蛋類和乳製品
並不是所有的熱量都是平等的。不同的食物通過身體不同的代謝途徑。他們可以對飢餓，激素和我們燃燒的卡路里有不同的影響。以下，我們將會介紹3種能夠幫助減重的食品 (蛋類和乳製品)，全部都有科學證據支持。
1. 雞蛋
雞蛋，曾經因「膽固醇高」而被害怕的食物。現在，蛋強勢回歸了。
不少研究表明，蛋內的膳食膽固醇(Dietary Cholesterol) 並不會提升血液中的低密度膽固醇(Low density lipoprotein, LDL) 含量，反而會促進形成大份子的低密度膽固醇，對比小份子的LDL，大份子的LDL較難沉積於血管內，血管閉塞的機率因而減低，間接減低心臟病發作的機會。
更重要的是，如果你需要減肥，他們是你可以吃的最好的食物。它們的蛋白質、健康的脂肪含量都很高，能夠使你在攝取很少的熱量的同時感到飽足。
一項對象為30名超重女性的研究發現，早餐以雞蛋取代百吉圈(bagel)，不但使飽腹感增加，同時使他們在接下來的36小時內更易容吃飽。另一項為期8週的研究發現，在限制卡路里的飲食計劃中，雞蛋比百吉圈能夠減少更多體重。
雞蛋也富含各種營養，除了可以幫助您獲得所需的營養成分，還有一些抗氧化物、玉米黃素(Zeaxanthin)、葉黃素 (Lutein)等都是對眼睛好的物質，適合視力有輕微障礙者。記緊要吃蛋黃，因為幾乎所有營養成分都是在蛋黃的。
2. 茅屋芝士
乳製品的蛋白質含量通常都很高。其中一種是茅屋芝士。茅屋芝士由脫脂奶製作，沒有經過長時間發酵，含水量較高。它的卡路里來源大多只是蛋白質，還有很少的碳水化合物和脂肪。吃大量的芝士是提高蛋白攝入量的好方法。這也是令人非常飽肚的，使你比吃其他的芝士更易飽肚同時吸收更少卡路里。乳製品的鈣含量也很高，鈣對於脂肪燃燒有幫助。
3. 乳酪
另一種優質的乳製品是乳酪。乳酪含有可以改善腸道功能的益生菌(probiotics)。人類身體中的細胞數量與細菌數量相若，大致可以分成對身體有益和有害的細菌，益生菌故名思義，是對身體有益的細菌。當腸道內細菌的平衡被打破的時候，就會有肚痛、腸道發炎等狀況。
益生菌有助於防止一些發炎反應，使腸道保持健康。同時也可減少瘦素(leptin)抗性，也就是荷爾蒙失調導致的超重。
在選擇乳酪的時候，緊記選全脂乳酪，研究發現，低脂乳酪並不能減低超重和二型糖尿病的風險。
文：型男Jon