營養飲食
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跑手菜單—攝取碳水化合物
營養充足不單有助運動表現,更可促進訓練後恢復體能。跑步時燃燒熱量的多寡,取決於運動的強度和運動時間的長短。增加跑速普遍會燃燒醣類,如碳水化合物等。留意,在不同的運動強度下,燃燒脂肪的量度都相近,沒太大分別,並不如坊間認為低速跑便主要燃燒脂肪。所以當增... -
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跑手菜單—維他命及礦物質
維他命及礦物質能製造能量及血紅蛋白,幫助運動後合成和修補肌肉組織,保持骨骼健康,確保免疫功能運作正常及保護身體組織免被氧化損傷。練跑者應多吸收鈣質、維他命D、維他命B羣、抗氧化物如維他命C及E、乙型胡蘿蔔素及硒質,還有礦物質如鐵質、鋅質和鎂質。 維他命... -
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低鹽、低糖、低脂和高纖維—跑手菜單
長跑運動體力消耗大,長期練跑者與普通人的飲食習慣有分別,他們以得到足夠能量為飲食營養的首要目標,最理想是達到能量平衡。能量平衡指能量攝取量(由固體及流質的食物、飲料和補充劑得來的能量總和)需要等同能量消耗量(包括進行基礎新陳代謝、食物產熱作用及任何活... -
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【迷思】蛋白補充劑的功效與爭議
最近在報章看到一則有關「健身蛋白粉」的專題報導,內容大意有受訪營養師指出,過量攝取蛋白質有損肝腎,建議健身運動人士不應「迷信」蛋白粉的功效。但可能鑒於篇幅有限,當中部分觀點引起廣大運動健身愛好者疑惑。適逢筆者和身邊相關專業的朋友一直對這課題也感興趣,... -
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【五大進階補充劑】功效、原理和使用指引
「補充劑」(Supplement) 向來是運動營養專業中一門富爭議性的課題,不少運動員和教練皆對坊間各類型產品的功效和安全性存迷思。早前筆者分別撰文介紹過國際奧委會 (IOC)最新發表的指引 ,以及由澳洲體育學院 (AIS) 公布的補充劑 「ABCD」分類評級 。當中... -
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運動後的營養補給時機—越早越好
飲食影響運動效果,就如開車後要入油一樣,運動後補給相當重要。運動之後補充可以彌補人體在運動時流失的物質,獲得體能訓練的效果。 運動時流失的物質,有水分、貯藏在肌肉組織中被消耗掉的肝醣。為獲得體能訓練的效果,身體要借助蛋白質來修復肌肉、使之生長。... -
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飲食提升日常運動訓練效果
常規訓練與碳水化合物 每天的常規訓練,也會讓肝醣減少,如果每天攝取低碳水化合物的食物,肝醣便會逐漸減少,甚至無法支撐到來日的訓練。由此可知,在訓練過程保持肝醣濃度,有助於提高訓練成效。只要在訓練之後攝取高碳水化合物的食物,身體就能在隔天訓練之前恢復。... -
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飲食改變運動效果—米飯
以科學的觀點來說,運動帶來的效果可以區分為二: 身體組織的變化—減少脂肪、肌肉變大等等 運動能力提升—肌力增強、耐力延長、攝氧量提高等 以上是持續運動、體能訓練一段時間以後,身體產生的變化。有良好的飲食營養,每次運動過程中,可提供營養素... -
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飲食改變運動效果—水
以科學的觀點來說,運動帶來的效果可以區分為二: 身體組織的變化—減少脂肪、肌肉變大等等 運動能力提升—肌力增強、耐力延長、攝氧量提高等 以上是持續運動、體能訓練一段時間以後,身體產生的變化。有良好的飲食營養,每次運動過程中,可提供營養素...